Lege dir folgende Dinge zurecht:
• Rührschüssel
• Pürierstab
• Zitronenpresse
• Backpapier
• 400g Kichererbsen (getrocknet)
• 2 Zitronen
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Koriander
• Kümmel
• Chilipulver
• Salz
• 8 EL Mehl
• Petersilie
• Weißbrot, getrocknet
• Backpulver
• Pita-Brot
• Sonnenblumenöl
  
Für die Füllung:
• Tomaten
• Zwiebelringe
• Gurkenscheiben
• Salat
  
Für die Sauce:
• Creme-Fraiche
• Zitrone
• Knoblauch
• Dill

Anleitung
Achtung: Die Kichererbsen musst du mindestens zwölf Stunden einweichen lassen. Mache das am besten schon einen Tag vorher.
  
Die eingeweichten Kichererbsen spülst du zuerst mit Wasser kräftig durch. Danach gibst du sie in eine Rührschüssel und pürierst sie. Danach kommen die Zwiebel, der Knoblauch und etwas Petersilie hinzu und werden ebenfalls püriert. Mache jetzt das gleiche mit der Scheibe Weißbrot, die du vorher in kleine Stückchen brichst.
  
Nun kannst du die Zitronen auspressen und den Saft auf die Teigmasse geben. Hebe noch ein bißchen Zitronensaft für die Sauce auf!
  
Die Gewürze (Koriander, Chili, Kümmel und Salz) mischt du anschließend in den Teig. 8 Löffel Mehl und eine Messerspitze Backpulver auf die Masse geben und den Teig gut durchkneten.
  
Aus dem Teig formst du nun kleine Bällchen, die du dann auf das Backblech legst. Backpapier nicht vergessen. Besonders gut gelingen die Falafel-Bällchen, wenn du sie jetzt noch mit ein wenig Sonnenblumenöl bestreichst.
  
Im Ofen werden die Bällchen danach bei 200° C ungefähr 15 Minuten lang gebacken.
  
Jetzt hast du Zeit, die Sauce vorzubereiten. Die geht ganz einfach: Creme-Fraiche, etwas Zitronensaft, ein bißchen Knoblauch und Dill in einem Schüsselchen zusammenrühren. Fertig.
  
Die Pita-Brote schneidest du auf und füllst sie dann nach Belieben mit Falafel-Bällchen, Tomaten, Zwiebelringen, Gurken, Salat und der leckeren Sauce.